每一个减脂人对赤藓糖醇都不陌生吧，作为代糖界的扛把子，不仅广泛用于无糖饮料里，在面包、蛋糕和各种主打健康0糖的小零食中，都少不了赤藓糖醇。

(资料图片)

赤藓糖醇是一种天然代糖，因为摄入后很难被人体代谢，因此不影响血糖波动，也几乎没有热量，0脂0卡且相比于人工代糖更健康，从而俘获了一众健身减脂人的心。

然而，前段时间刊登在《自然·医学》杂志上的研究论文证实，赤藓糖醇与主要心血管事件高发存在关联。

该论文通过跟踪记录数千名存在心脏病风险的患者血液中的糖醇含量，认为赤藓糖醇与心血管不良事件发生风险明显增加相关，并通过体外试验推测赤藓糖醇或可能会促进血栓形成。

此外，在对8位健康志愿者的实验中，研究人员发现，当实验参与者摄入远超正常摄入量的大量赤藓糖醇时，数天内会观测到血液中赤藓糖醇水平升高。

研究一经发布，一石激起千层浪，境内外媒体相继进行报道，国内外的众多健身达人也纷纷发表自己的看法。

大家最关心的问题莫过于，赤藓糖醇还能吃吗？

做该研究的教授也在论文结尾谈到了该研究的“局限性”。首先，该实验的研究对象是本身就有心血管疾病风险的中老年群体，这也意味着，该研究结果不具有普适性。其次，实验中，实验者对于赤藓糖醇的摄入量远超普通人的正常摄入，实验者被要求在两分钟内摄入30g的赤藓糖醇，而在日常生活中，很难达到实验中要求的摄入量。并且，实验的结果也仅表明二者具有相关性，而非因果性。

在论文发表的第二天，《纽约时报》也发文称，《Nature》对赤藓糖醇研究的论文得到的唯一“结论”是还需要做更多研究，并表明这一研究中产生的所有结论都无需惊慌，相关性与因果性不能画等号。

有趣的是，在大家对这篇论文内容讨论的同时，做此次研究的教授也被人扒出了曾经发表过类似的“相关性”研究。

2011年，该教授在自然杂志发表了一篇有关磷脂酰胆碱的文章，文章指出磷脂酰胆碱与动脉粥样硬化风险有相关性。而磷脂酰胆碱又叫卵磷脂，常见于日常食用的大豆油中。

2013年，该教授在细胞杂志上发表了一篇有关三甲胺-N-氧化物的文章，文中再次指出了三甲胺-N-氧化物与动脉粥样硬化风险有相关性，该物质常见的食物来源是鸡蛋。

总的来说，赤藓糖醇究竟还能不能吃？答案是，能。

赤藓糖醇与心血管疾病并无准确的因果关系，并且研究对象也不适用于身体健康的普通人。所以热衷于健身减脂的人们，放心吃吧，赤藓糖醇依旧是目前非常健康的一种天然代糖。返回搜狐，查看更多

责任编辑：

关键词：