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春分是二十四节气中的第四个节气，过了春分之后白天越来越长，夜晚逐渐缩短，天气也会越来越热。 在民间春分 会举行祭祀，放风筝，吃春菜等各种活动，饮食上也有很多的讲究。 春分，这2种传统美食记得吃。

一、吃春菜——推荐做法：上汤苋菜

在民间春分有吃春菜的风俗。\"春菜\"是一种野苋菜，一般与鱼片\"煮汤\"，被称为\"春汤\"。可清热解，可保佑全家老少，平安健康。

1、苋菜用清水多清洗几遍备用。松花皮蛋切成小块，切点大蒜，葱花。

2、锅烧热，放点猪油，然后下入大蒜和葱白，爆出香味，再倒入切好的皮蛋，将皮蛋煸炒出虎皮状，倒入开水，再大火烧开。汤汁变成白色，再下入苋菜，稍微翻动一下，再将苋菜煮到熟软，这时候汤汁已经变成紫红色了，最后加盐，胡椒粉，将调味料化开，拌匀后即可出锅，上汤苋菜汤就做好了。

二、吃春笋——推荐做法：春笋炒腊肉

春笋营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘等作用。

1、春笋切成滚刀块，一把韭菜切成长段，青尖椒切成滚刀块，腊肉切成薄片，切点蒜片，姜片。锅中加入适量的清水烧开，把笋倒入锅中焯水，减少苦涩味道。大约煮至两分钟，然后捞出放入凉水盆中过凉。

2、锅烧热，加入适量的油。先把腊肉煸出油脂，炒至到微微卷曲焦香，再加入蒜片和生姜，尖椒块爆香，把辣椒炒至断生，再把笋段倒入锅中煸炒香，再加入适量鸡精提鲜，生抽，煸炒出香味，最后放入韭菜炒至断生，然后就可以出锅装盘了。

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